Todavía es temporada de parrilladas, y uno de los equipos más importantes que necesita cualquier aspirante a maestro de boxes es un termómetro digital de calidad. Ser capaz de tomar decisiones basadas en las temperaturas de la carne de lectura rápida puede hacer o deshacer sus carnes, sin mencionar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos si obtiene las temperaturas internas incorrectas.
Hay muchos termómetros en el mercado, desde inalámbricos hasta sondas con cables largos. Estamos ante una de las principales marcas de hoy, ThermoWorks, con su termómetro digital de mano más nuevo, el Thermapen One de $ 105.
Con tantas opciones más baratas en el mercado, ¿vale la pena ese precio?
Entonces, ¿de qué se trata todo esto?
De acuerdo, la gama Thermapen ha sido durante mucho tiempo la favorita de las cocinas profesionales. ThermoWorks ha hecho algo realmente especial con Thermapen One, al mejorar casi todos los aspectos del dispositivo.
¿La mayor mejora? Hacer que el tiempo de lectura sea de un segundo o menos, incluso mientras se realizan cinco lecturas para garantizar la precisión. UNO. SEGUNDO. Deja que eso se hunda por, umm, un segundo.
Eso significa que no debe colgar la mano sobre el fuego durante períodos prolongados o mantener el horno o la parrilla abiertos más tiempo del necesario para obtener una lectura. No hay pérdida de temperatura asociada por lo que sea que esté calentando la comida. No más cuentas en tu cabeza para asegurarte los tres o cuatro segundos que necesitan otras sondas de temperatura. ¡Y sigue siendo precisa, a ± 0,5 ° F (± 0,3 ° C)!
También hay algunos otros cambios en la calidad de vida que realmente lo hacen genial. La luz de fondo ahora es simplemente blanca, y es más brillante y más capaz de ajustarse a los niveles de luz ambiental. Tiene una garantía de cinco años, lo cual es una locura cuando la mayoría de las unidades en el mercado te dan un estándar de 12 meses.
ThermoWorks también ha hecho que la puerta de la batería sea más fácil de quitar, pero aún necesita un destornillador. Eso es porque el Thermapen One es IP67 a prueba de agua y polvo, perfecto para los rigores de la cocina. Cada unidad también se calibra antes del envío e incluye el certificado de calibración en la caja. Uf.
Entonces, ¿vale la pena el gasto?
Por suerte, teníamos unos filetes en el frigorífico cuando llegó el Thermapen One, perfecto para realizar pruebas. ¿Lo primero que noté? No están manipulando los números con esa lectura de temperatura de un segundo. Girar la sonda me dio la temperatura del aire tan pronto como la pantalla parpadeó.
Luego llegó el momento de la carne, y cuando inserté la punta de la sonda ya tenía la lectura en la pantalla. Esa pantalla, por cierto, gira automáticamente, por lo que puede leerla fácilmente de cualquier manera que necesite sostenerla para tomar una lectura. Hábil.
La otra cosa es que el micro-termopar usado solo necesita entrar en su comida un octavo de pulgada para obtener una lectura precisa. Eso es importante con cortes de carne más delgados, ya que puede tomar temperaturas exactas de un área específica, en lugar de depender de promedios como lo hace con un sensor más grande.
Mire, el precio de $ 105 es elevado, pero aquí obtiene cinco años de garantía, por lo que todavía tiene un precio competitivo en nuestra opinión. El Thermapen One seguirá funcionando en su cocina o área de barbacoa durante años, ayudándole a producir platos perfectos en todo momento.
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