Recientemente, apareció información en la red de que la gente había aprendido a producir biomasa en una impresora 3D. Ahora se sabe que KFC venderá pepitas “impresas” en sus restaurantes. Las primeras porciones del plato se prepararán este año.
Bioimpresión: cuál es el secreto de la tecnología
La tecnología de bioimpresión se está desarrollando rápidamente en varias direcciones. Ahora los científicos están trabajando para aprender a crear órganos y tejidos para operaciones en una impresora. También en el futuro, la impresora podrá producir partes de cuerpo entero como bioprótesis.
La producción artificial de órganos o productos cárnicos se lleva a cabo de la misma manera: los científicos toman conglomerados de células de donantes y usan una impresora para recolectar el tejido deseado de ellos. Todo el proceso es algo similar a ensamblar un constructor.
La bioimpresora 3D funciona sobre la base de un modelo digital 3D. Aplica esferoides de células capa por capa una encima de la otra y, a su vez, crecen juntas y forman un objeto vivo: un tejido u órgano.
Como “tinta” se utilizan conglomerados de células, que se aplican a un sustrato especial.
Nuevo menú de KFC: ¿cuáles serán los platos de carne artificial?
KFC ha decidido agregar biomasa de pollo al menú del restaurante, que se elaborará a partir de células animales y vegetales reales. En este caso, el pájaro prácticamente no sufrirá.
Primero, la compañía quería comenzar a vender alas impresas.
Sin embargo, las tecnologías existentes hasta ahora no permiten que esto se haga debido al hueso dentro de la carne. Por lo tanto, el primer plato de la impresora serán nuggets de pollo. Si tiene éxito, se agregarán al menú otros productos, como tiras.
Al degustar
La empresa tiene previsto recibir el producto terminado este otoño y la primera degustación tendrá lugar en Moscú. Con el tiempo, está previsto vender bioactivos en todas las regiones de Rusia, así como en la CEI y Europa del Este.
Anteriormente, KFC ya había intentado introducir carne de origen vegetal en el menú.
Los productos se probaron en los EE. UU., Pero se produjeron de una manera completamente diferente. Pero Beyond Meat ya vende hamburguesas “falsas” a 750 rublos el paquete.
Los restaurantes rusos de KFC pronto tendrán pepitas producidas en una bioimpresora especial. Los productos estarán hechos de células de pollo y material vegetal. La primera degustación está prevista para este otoño y tendrá lugar en la capital de Rusia.
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