Redefine Meat, een start-up bedrijf gevestigd in Rehovot, Israël, heeft 3D-printers ontwikkeld die Alt-Steaks produceren. Dit zijn vleesloze steaks die plantaardige ingrediënten gebruiken, vergelijkbaar met producten van bedrijven als Impossible Foods en Beyond Meat.
ADVERTENTIE
Volgens bronnen is Alt-Steak gemaakt van soja- en erwteneiwitten, kokosvet en zonnebloemolie, evenals natuurlijke kleur- en smaakstoffen. In samenwerking met toonaangevende slagers, chef-koks, voedseltechnologen en smaakexperts heeft Redefine Meat de steaks ontworpen om de spierstructuur van rundvlees na te bootsen. Het bedrijf beweert dat Alt-Steaks veel eiwitten bevatten en, belangrijker nog, geen cholesterolgehalte hebben.
“Er is een 3D-printer nodig om de structuur van de spier van het dier na te bootsen”, zegt bedrijfsleider Eshchar Ben-Shitrit tegen Reuters. Het persbureau rapport voegde eraan toe dat Redefine Meat 3D-printers 20 kg nepsteaks per uur en uiteindelijk honderden kunnen printen, tegen lagere kosten dan echt vlees.
Het bedrijf zal naar verwachting Alt-Steak dit jaar in high-end restaurants op de markt brengen voordat het zijn industriële 3D-printers in 2021 uitrolt bij vleesdistributeurs. Redefine Meat is ook van plan om beide producten volgend jaar en in de komende jaren uit te rollen naar Europese restaurants supermarkten later. 2022.
(Bron: Reuters / Metro UK | Afbeeldingen: Reuters)
