Plantaardig vlees blijft aan populariteit winnen en zelfs fastfoodbedrijven doen mee. Nu wil een Israëlische startup, Redefine Meat, dat zijn volgende plantaardige steak niet alleen naar vlees smaakt, maar er ook uitziet als een mooie steak.
3D-printen is een geweldige technologie die voor verschillende dingen kan worden gebruikt, maar het bedrijf beweert dat de technologie kan worden gebruikt om plantaardig voedsel te maken dat de textuur en het uiterlijk van echt vlees nauwkeurig weergeeft.
Volgens een verklaring van Reuters merkt CEO Eshchar Ben-Shitrit op: “Er is een 3D-printer nodig om de structuur van de spier van het dier na te bootsen. De machines die volgend jaar gelanceerd worden, zullen 20 kg per uur en uiteindelijk honderden kunnen printen, tegen lagere kosten dan echt vlees.” Het bedrijf wil deze bedrukte steaks eerst testen in high-end restaurants, met plannen om de 3D-printers in 2021 uit te rollen naar retailers.
Op de website van het bedrijf zegt Redefine Meat: “Onze technologie combineert gepatenteerde 3D-vleesmodellering, voedselformuleringen en voedselprinttechnologie om op een naadloze manier een nieuwe categorie van complexe matrix “vlees” te leveren, winstgevend en schaalbaar. Herdefinieer vlees heeft een 95% lagere milieu-impact, is cholesterolvrij en goedkoper in vergelijking met dierlijk vlees.”
Wat denk je? Interesse in meer plantaardige vleesproducten? Zou jij een 3D-geprinte steak eten? Laat het ons hieronder weten in de comments of neem de discussie mee naar onze Twitter of Facebook.
Aanbevelingen van de redactie:
