We meldden eerder dat een startend bedrijf met succes plantaardige 3D-geprinte steaks heeft geproduceerd als alternatief voor het echte werk. Om de vraag te beantwoorden “wat kan er tegenwoordig nog meer 3D-geprint worden?” Blijkbaar is het volgende voedselproduct op de lijst Kentucky Fried Chicken (KFC) kipnuggets.
ADVERTENTIE
Aangekondigd door het bedrijf zelf, werkt KFC samen met een Russisch bedrijf 3D Bioprinting Solutions om technologie te ontwikkelen die kippenvlees print. In tegenstelling tot de eerder genoemde 3D-geprinte steaks (die ook vegetarisch vriendelijk zijn), zal deze aanpak gebruik maken van in het laboratorium gekweekte ingrediënten met behulp van kippencellen en plantaardig materiaal. Volgens de aankondiging is het merk van plan om het bedrijf te voorzien van ingrediënten zoals paneermeel en kruiden om de kenmerkende smaak van KFC te bereiken en om de smaak en textuur van echte kip te repliceren.
“3D-bioprinttechnologieën, die aanvankelijk algemeen erkend werden in de geneeskunde, winnen nu aan populariteit in voedselproductie zoals vlees”, zegt Yusef Khesuani, mede-oprichter van 3D Bioprinting Solutions. “In de toekomst zal de snelle ontwikkeling van dergelijke technologieën ons in staat stellen om 3D-geprinte vleesproducten toegankelijker te maken, en we hopen dat de technologie die is gecreëerd als gevolg van onze samenwerking met KFC de lancering van celgebaseerde vleesproducten zal helpen versnellen . op de markt.”
Goudklompjes. De echte. (Afbeelding: KFC Maleisië)KFC merkte op dat biogeprinte nuggets ook milieuvriendelijker zouden zijn om te produceren. Het bedrijf citeerde een studie in het American Environmental Science and Technology Journal, waarin werd gesteld dat in het laboratorium gekweekt vlees uit cellen minder broeikasgasemissies en energieverbruik produceert in vergelijking met traditionele landbouwmethoden.
Volgens de aankondiging is KFC van plan om de nieuwe biologisch bedrukte kipnuggets in de herfst van 2020 in Moskou te testen. We zullen niet weten of deze aanpak in de nabije toekomst uiteindelijk de traditioneel geproduceerde kipnuggets van de franchise zal vervangen, maar het is vrij waarschijnlijk de meeste klanten houden niet van het idee. Nou, alleen de tijd zal het leren.
(Bron: KFC Global via The Verge)
