Algunos alimentos aún se pueden comer incluso después de que haya pasado la fecha de vencimiento. Incluso se ha abierto un supermercado que vende estos alimentos en Boston, EE. UU.
Afirmando que no hay problema en consumir algunos alimentos aunque haya pasado la fecha (caducidad), La experta del Consejo de Defensa de Alimentos Naturales, Dana Gunders, dice que ciertas fechas de vencimiento, en particular, son importantes para el sabor, no para la salud.
El empresario Doug Rauch, quien abrió un supermercado y un restaurante que vendía solo alimentos vencidos en Boston, EE. UU., a principios de 2014, dice:
“.”
Diciendo que la vida útil del yogur es superior a las 6 semanas, Gunders explica que si se le ha formado moho, se puede tirar y el resto se puede comer de la siguiente manera: “”
Dice que el chocolate también es un alimento muy duradero, y que la capa blanca que se forma sobre él como resultado del contacto con el aire no es moho, sino un aceite inofensivo que se derrite y sube a la superficie. Al decir que los huevos se tiran mucho antes de lo necesario, Gunders dice que estos productos pueden mantener su frescura dentro de 3 a 5 semanas. Solo Ted Labuza, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Minnesota, recomienda almacenar los huevos por debajo de los 5 grados centígrados para evitar la salmonella (la salmonela es una enterobacteria gramnegativa en forma de bastón que puede causar fiebre tifoidea, paratifoidea e intoxicación alimentaria).
